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Carcassonne è un affascinante tuffo nel Medioevo, un borgo finemente restaurato dichiarato Patrimonio mondiale dell'umanità dall'UNESCO, in cui il tempo sembra essersi fermato.

Carcassonne è divisa in due parti ben distinte tra loro: la città bassa, chiamata anche Bastide Saint-Louis, sulle rive del fiume Aude, e la città alta, di epoca medievale. Quest’ultima, che costituisce il nucleo più antico della città, è contraddistinta da stradine e pittoresche piazzette, ricche di negozi caratteristici, taverne e ristoranti.

Fortificata con una doppia cinta muraria, Carcassonne è una delle località più amate della Francia per la sua suggestiva atmosfera. Ma le vicende storiche di cui è stata protagonista la legano a guerre e conflitti. La sua collocazione geografica, tra l'Atlantico e il Mediterraneo, ha fatto di Carcassonne un luogo strategico e un importante presidio militare sin dai tempi dei Romani, teatro di sanguinose battaglie.

Abbandonata poco a poco all’inizio dell’Ottocento, la città rischia di perdere tutta la sua bellezza. Ciò fortunatamente non avviene, grazie all’intervento degli intellettuali nel periodo della Monarchia di Luglio. L’architetto Eugène Viollet-le-Duc è incaricato di restaurare Carcassonne, che diventa uno dei più importanti cantieri dell’epoca, e torna rapidamente allo splendore del periodo medioevale.